Ma armastan Eesti odrakruupi

Kolm odrakruubi nigirit suitsetatud põdralihaga, veisega ja männiriisikaga. „Põltsamaa wasabi“ ja marineeritud naeris.

Odrakruup sai valitud oma ajaloolise tähtsuse poolest eestlaste toidulaual ning samuti toitainete omaduste poolest, kuna oder on rikas väärtuslike valkude poolest ja sisaldab palju asendamatuid aminohappeid lüsiini ja trüptofaani. Odrakruubid sisaldavad keskmiselt 1-1,5% rasva, 76,8% süsivesikuid, 8,5% valke lisaks veel ka kaltsiumi, fosforit ja rauda.

Meie roa teeb eriliseks 9000 aasta vanuse toiduaine serveerimine läbi tänapäeva toidukultuuri.

Pavel Jevdokimenko

Peakokk

Restoran Platz