Я люблю эстонскую салаку

Привычную для многих поколений салаку ловили в водах балтийского моря. Способов ее приготовлений бесконечное множество. При мариновании нашей салаки скомбинированы традиционные местные и средиземноморские вкусы. На тарелке с ней соседствует селедочная икра. Салака — это эстонская национальная рыба, гордиться которой у нас есть причины. Исторически сложилось так, что именно салака помогала эстонцам утолять голод. Маленькая рыбка, немного забытая, но в то же время ценная и вкусная. Особенным это блюдо делают наше отечественное сырье, которое мы используем и комбинируем для подчеркивания вкуса. Легкие, но вместе с тем очень богатые вкусы вместе с визуальной стороной предлагают прекрасный кулинарный симбиоз всем тем нашим гостям, которые уважают хорошую еду. Также для «Этно-салаки» найдется подходящий выбор и на винной полке нашего ресторана.

Кайдо Метса

шеф-повар