Я люблю эстонского кабана
филе кабана
Запеченное филе кабана на гриле по-Сааремааски с можжевеловым соусом
Мы стараемся использовать местное сырье настолько, насколько это возможно. Кабанье мясо поступает к нам из Адавере Пыльтсамааской волости, кроме этого эстонский картофель и собранные на острове Сааремаа ягоды можжевельника. Используем и сезонные овощи. Мясо кабана приготовлено при низкой температуре и сервировано с соусом из можжевеловых ягод. Результатом является чудесное сочетание вкусов, которое нравится 99% наших гостей.
Владимир Ильин
шеф-повар