FUME
Rotermanni kvartalis asuva FUME keskmes on tuli - üks vanimaid ja vahetumaid viise toidu valmistamiseks. Restorani avatud köögi südameks on suur Madridist toodud käsitööna valminud Vulcano Gress söegrill, mille kuumus, suits ja leek annavad roogadele nende iseloomuliku sügavuse.
FUME köök on rahvusvahelise vaatega ja julge, kuid selle aluseks jääb alati tooraine. Kala, liha, köögiviljad ja hooajalised saadused saavad tulel valmistades uue mõõtme, ilma et nende enda maitse kaoks. Eesti tooraine sobitub sellesse mõtteviisi väga loomulikult - hea saadus ei vaja enda ümber liigset, vaid õiget tehnikat ja piisavalt enesekindlust, et lasta sellel särada.
FUME ühendab suurlinna sagina, avatud tule jõu ja tänapäevase restoraniköögi. Elav, kosmopoliitne ja energiline koht, kus kohalik tooraine võib kohtuda maailma maitsete ning tulega.
◾ Peakokk: Heinrich Liis
◾ Asukoht: Ahtri 6, 10151, Tallinn
◾ FUME veebileht
◾ Kontakt: Mariko Kolk, mariko@siigur.ee
Eesti toidu kuu eripakkumine:
/avaldame peagi/