Свиное жаркое с капустой «Мульгикапсас»

Свинина

• 1 кг свинины со шкуркой
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. перца
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. масла

Капуста «Мульгикапсас»

• 1 кг капусты
• 500 г жирной свинины
• 200 г перловки
• 0,5 л воды
• 1 ч. л. соли

Приготовление

Сделайте на кожице квадратные надрезы. Перемешайте смесь приправ из соли, перца и масла и смажьте мясо. Поместите мясо в духовку при 160 °C и выпекайте, пока оно не станет мягким. Время от времени поливайте наваром от жаркого, чтобы мясо не подсохло. Для получения запеченного сочного мяса можете использовать пакет для запекания.

Положите капусту в кастрюлю для запекания. Добавьте нарезанную на мелкие кусочки свинину и вымытую крупу. Добавьте столько воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. Томите под крышкой 2-3 часа, пока капуста, крупа и свинина не станут мягкими. При необходимости в процессе готовки добавьте немного воды. Приправьте солью и сахаром.