<p><strong>Kukeseened</strong></p>
<p>Puhasta seened. Sulata pannil või ning hauta hakitud sibul ja küüslauk klaasjaks. Lisa seened ning hauta pehmeks. Lisa vahukoor ja lase keema tõusta. Sega maisitärklis vähese külma veega ning lisa kastmele. Maitsesta soola, pipra ja maitserohelisega.</p>
<p><strong>Värske soolakurk</strong></p>

<p><strong>Liivatainas</strong></p>
<p>Sega jahu ja suhkur, lisa tükelatud külm või ja haki segamini. Lisa kergelt klopitud muna ning suru ühtlaseks tainaks. (Võid valmsitada ka köögikombainiga.) Pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas lahti ja kata sellega ahjuplaat, torka kahvliga põhja mõned augud ning küpseta 190 C ahjus 10 minutit või kuni hakkab kergelt pruunikaks muutuma. </p>
<p><strong>Biskviit</strong></p>

<p>Sulata või kastrulis, pane sinna õunatükid, mustikad, sidrunikoor ja -mahl ning suhkur ning hauta, kuni õunad on enam-vähem pehmed. Lahusta maistärklis väheses külmas vees ning lisa segule. Kuumuta veel korraks ning tõsta siis jahtuma. Pane saiaviilud vormi põhja, laota peale kiht õuna-mustika täidist, kata uuesti saiaviiludega. Tee munast, suhkrust, kaneelist ja vaniljest segu ning vala see ühtlaselt vormi. Soovi korral raputa veel peale suhkrut ja kaneeli. Küpseta 180 C juures kuldpruuniks.</p>

<p>Lahjenda 200 ml kanget mahla veega ja maitsesta suhkruga. Kuumuta mahl keemiseni ja lisa pidevalt segades manna. Keeda tasasel tulel umbes 10-15 min, kuni manna on paisunud. Mannavahu tegemiseks peab puder olema pigem supitaoliselt vedel. Lase veidi jahtuda ja vahusta mikseriga kohevaks. Serveeri külma piima ja marjadega.</p>

<p><strong>Tainas</strong></p>
<p>Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, riivitud kardemon, muna ja sulatatud või. Sõtku ühtlaseks ja jäta rätiku alla sooja kohta kerkima.<br />Täidise jaoks riivi porgandid ja hauta pannil pehmeks, vajadusel lisa pisut vett. Maitsesta suhkru, soola ja muskaatpähkliga, lisa riivitud keedumunad. Lase täidisel enne piruka vormimist jahtuda.</p>
<p><strong>Täidis</strong></p>

<p><strong>Räim</strong></p>
<p>Puhasta räimed, eemalda pead ja rood. Maitsesta jahu soola ja pipraga. Kasta räimefileed mõlemat pidi jahu sisse ja prae pannil kuldpruuniks. </p>
<p> </p>
<p><strong>Kaste</strong></p>
<p>Kastme valmsitamiseks haki hapukurk kuubikuteks, lisa majonees ja hapukoor. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. </p>

<p>Hernesupp on klassikaline vastlapäeva toit. Tore nipp on hernesupile keetmise lõpus lisada ka pisut külmutatud herneid, nii saab erksama värvi ja värskema kevadise maitse. </p>

<p>Eestlased on korilasrahvas ning metsaseente ja marjade tundmist õpetatakse lastele juba varases nooruses. Mis on mürgine, mis vajab kuptamist ning mis sobib otse pannile, seda seente sorteerimist vaadates on nii mõnigi välismaalane ajanud silmad punni, kuidas me küll ei karda midagi sassi ajada ja tõsist mürgitust saada. Kuldne tarkusetera on korjata neid seeni, mida sa päris kindlasti tunned. Seeni võib nii külmutata, kuivatada, soolata kui hapendada, kuid populaarseim hoidistamise viis on siiski marineerimine.</p>

<p>Lõika kamarale ruudukujulised sisselõiked. Sega soolast, piprast, sinepit ja õlist maitseainesegu ja määri see lihale. Pane liha 160 C ahju ning küpseta, kuni on pehme. Kasta aegajalt praeleemega, et liha ära ei kuivaks. Mahlasema liha küpsetamiseks võid kasutada küpsetuskotti. </p>
<p> </p>

<p>Keeda kartulid ja porgandid eelmisel päeval soolaga maitsestatud vees pehmeks, ära koori enne keetmist. Lase täielikult jahtuda. Salati tegemiseks koori keedetud kartulid ja porgandid ning haki väikesteks kuubikuteks. Riivi keedetud jahtunud munad. Haki kurk, õun ja vorst väikesteks kuubikuteks, lisa konservherned. Sega hapukoorest ja majoneesist kaste ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi. Lase paar tundi maitsestuda.</p>