placeholder

Я люблю эстонского осетра

placeholder

Осётр из Харьянурме с конфи из говяжьего хвоста и соусом из фенхеля

Осетровая икра и мясо является самым ценным деликатесом в мире. Наш осетр прибыл к нам из Южной Эстонии с хутора Хярьянурме. 

Эта рыба обладает замечательно богатым вкусом, который идеально подходит для нашей русско-французской кухни. 

У нашего блюда особенный вкус – осетрина вместе с конфи из бычьих хвостов – эти два различных продукта хорошо сочетаются между собой и дополняют друг друга. 

Владислав Дьячук

шеф-повар

placeholder

Tchaikovsky

Tchaikovsky

Tchaikovsky Facebook

Vene 9, Tallinn

6 000 610

placeholder
placeholder

Я люблю эстонского осетра

placeholder

Жареный стейк осетровыхo и раковым соусом

Осетр – это царская рыба, которая мало распространена в ресторанах Эстонии. У осетра нет костей и поэтому ее легко есть и мясо у него замечательное. Выращенного неподалеку от моего места рождения в рыбном хозяйстве в Хярьянурме осетра я ел как копченым, так и жареным. Осетр всегда вкусен.

Ало Стамм

шеф-повар

placeholder

Lusikas

Restoran Lusikas

Aia 7, Tallinn

6463030

placeholder