Ahvenaliste sugukonda kuuluva koha õrn ning pehme maitse jätavad köögis ruumi loovusele. Kodumaise ning hooajalise toorainena on koha alati värske, mis on kvaliteetsete roogade valmimise aluseks. Koha ei ole domineeriva maitsega, mis võimaldab seda hõlpsalt kombineerida erinevate toorainetega. Kahe kodumaise tooraine maitsekooslus ja tekstuuri erisus teevad pakutava roa eriliseks; porgandi magusus toob koha õrna maitse parimal moel esile.

Evgeny Cherdantsev

Peakokk

Restoran Café Swiss