Gustav Cafe

Maiasmokkade lemmiktooted valmivad Gustavi tootmises käsitööna

Gustav toodab igas kuus 40 tonni kondiitritooteid, mis kõik Eesti magusasõprade poolt nahka pannakse.

 Tootmisega on seotud ligikaudu 80 inimest, kes tegelevad kookide, tortide ja kommide valmistamisega. „Kõik algab tootearendusest. Seda, kui kaua üks toode tootearenduse laua peal keerleb, pole võimalik ette näha. Mõnikord sünnib toode ühe koosolekuga, teinekord aga võtab see aega kuus kuud,“ rääkis Gustavi tegevjuht Siim Liivamägi toodete sünniloost.

„Kui toote idee on olemas, siis liigub see katsetustele ehk peakondiitri lauale. Tema töötab sellega olenevalt vajadusest alates ühest nädalast kuni mitme kuuni. Pärast seda tehakse tootmiskatsetused. Vahepeale jääb ka tohutu hulk disainitööd seoses pakendite ja toote välimusega ning läbi tuleb teha toote säilivuskatsed. Kui kõik sujub, inspiratsioon lendab ja jaeketid kiidavad toote heaks, siis kulub siiski vähemalt kuus kuud, kuni toodet on võimalik poeriiulitelt leida,“ kommenteeris Liivamägi.

Tema sõnul teevad Eesti toidu eriliseks pühendunud inimesed, kes ajavad südamelähedast asja. „Eesti toidumeistrid on väga kõrge kvalifikatsiooniga, töökad ja suhtuvad toitu kirega. Tänu neile on Eestis palju ettevõtteid, mis toodavad maailmatasemel toitu. Eestlased võiksid eriti uhked olla toidu üle, mille on teinud käsitööna nende kaasmaalased – teistes riikides on selliseid tooteid sageli keeruline leida,“ sõnas Liivamägi.

Vaata videost, kuidas valmivad Gustavi kondiitritooted.

Avatud toidutööstuste nädal toimub Eesti Toiduainetööstuse Liidu, Maaeluministeeriumi ja Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja koostöös. Avatud toidutööstuste nädala korraldamist rahastatakse turuarendustoetusega.